10 Kuliner di Tainan, Ibu Kota Kuliner-nya Taipei yang Wajib Kamu Cicipi

Liburan ke luar negeri terasa belum lengkap jika belum menyelami kekayaan cita rasa lokal. Jika kamu berencana melangkahkan kaki ke Taiwan, ada satu kota bersejarah yang wajib masuk ke dalam daftar kunjunganmu: Tainan. Dikenal luas sebagai ibu kota kuliner tertua di negara kepulauan ini, Tainan menyimpan warisan resep turun-temurun yang kelezatannya sanggup memanjakan lidah siapa saja.

Baca juga: 15+ Wisata Menakjubkan di Tainan, Taiwan Yang Bikin Kamu Ingin Cepat-Cepat Berkunjung

Menjelajahi kuliner di Tainan sama saja seperti mempelajari sejarah melalui mangkuk-mangkuk hidangan hangat. Selain memanjakan lidah, Tainan akan mengajakmu mencicipi kuliner yang bahkan sudah ada sejak Dinasti Qing. Agar tidak bingung harus mencicipi apa saja, berikut adalah rekomendasi kuliner wajib di Tainan yang siap membuat liburanmu semakin berkesan.

1. Menikmati Sup Daging Favorit untuk Sarapan — Six Thousand Beef Soup

Image credit: insjoy | Canva Pro

Awali harimu di Tainan dengan hidangan hangat yang menyapa perut dengan lembut. Beef soup atau sup daging sapi ini telah lama menjadi pilihan favorit warga untuk disantap sebagai menu sarapan. Kuahnya tampak sedikit keruh namun kaya rasa, memadukan cita rasa kaldu sapi dengan kehangatan jahe yang pas di lidah. Hidangan ini terasa semakin sempurna ketika dipasangkan dengan seporsi nasi putih hangat. Salah satu tempat legendaris untuk menikmati kelezatannya adalah di Six Thousand Beef Soup, sebuah kedai tersohor yang selalu dipadati pengunjung setia sejak pagi.

Alamat: No. 63號, Section 1, Hai'an Rd, Nanchang Village, West Central District, Tainan City, Taiwan 700
Jam buka: 05.00 – 11.00 (Kamis – Minggu)

2. Migao, Nasi Ketan Kenyal dan Saus Babi — Lo Cheng Migao

Image credit: ROMIXIMAGE | Canva Pro

Bayangkan kelezatan nasi ketan yang pulen dan legit, kemudian disiram dengan saus babi kecap yang kaya, diberi taburan abon ikan, serta potongan timun segar sebagai penyeimbang rasa. Ukuran porsinya memang tidak terlalu besar, sehingga hidangan bernama migao ini lebih sering dijadikan kudapan gurih ketimbang makanan berat. Untuk mencicipi keautentikannya, kamu bisa langsung meluncur ke Lo Cheng Migao, tempat makan populer yang bahkan telah masuk ke dalam rekomendasi Michelin Guide. Perpaduan tekstur kenyal dan gurihnya bumbu dijamin akan membuatmu ingin memesan satu porsi lagi.

Alamat: No. 241號, Section 2, Minzu Rd, Chihkan Village, West Central District, Tainan City, Taiwan 700
Jam buka: 10.30 – 18.30 (Kamis – Selasa)

3. Bubur Ikan Bandeng yang Hangat — Dayong Street No Name Congee

Image credit: preuk13 | Canva Pro

Ikan bandeng merupakan komoditas laut yang sangat penting di Tainan, di mana kota ini tercatat sebagai pemasok ikan bandeng terbesar di seluruh Taiwan. Tak heran jika ikan ini diolah menjadi berbagai macam kuliner lezat, salah satunya adalah bubur ikan bandeng. Jika kamu selama ini khawatir dengan duri ikan bandeng, tenang saja karena dalam semangkuk bubur ini kamu tidak perlu repot memisahkan durinya lagi. Kamu bisa langsung menikmati kehangatan dan gurihnya bubur yang berpadu sempurna dengan kelembutan tekstur daging ikan bandeng. Hidangan ini bisa kamu temukan di A Hsing Congee, sebuah restoran yang juga telah diakui oleh Michelin Guide.

Alamat: No. 289號, Section 3, Minzu Rd, Yaowang Village, West Central District, Tainan City, Taiwan 700
Jam buka: 6.00 – 12.50 (Selasa – Minggu)

4. Wagui, Pudding Nasi yang Gurih — Yi Wei Pin

Image credit: ROMIXIMAGE | Canva Pro

Jika kata "pudding" biasanya selalu identik dengan sensasi rasa manis yang lembut, maka hidangan bernama wagui ini siap membalikkan ekspektasimu. Wagui memiliki tekstur yang lembut menyerupai pudding, namun disajikan dengan isian gurih berupa potongan daging babi, udang, serta guyuran saus kaya rasa. Sebagai penyeimbang cita rasa yang kaya tersebut, hidangan ini umumnya disajikan dengan sedikit olesan wasabi. Kudapan gurih ini biasanya dinikmati bersama pendamping semangkuk sup ikan bandeng hangat. Salah satu tempat paling populer untuk mencobanya adalah Yi Wei Pin, kedai kenamaan yang juga menghiasi daftar rekomendasi Michelin Guide.

Alamat: No. 177號, Section 3, Guohua St, West Central District, Tainan City, Taiwan 700
Jam buka: 05.00 – 17.00 (Rabu – Senin)

5. Tu Tuo Yu Geng, Sup Ikan Tenggiri yang Kental — Kaiyuan Red-cook Spanish Mackerel

Image credit: ROMIXIMAGE | Canva Pro

Selain bubur bandeng, olahan berbasis ikan lain yang wajib kamu coba di Tainan adalah sup ikan tenggiri atau dikenal dengan Fried Spanish Mackerel Thick Soup. Potongan daging ikan tenggiri segar dibalur dengan tepung, lalu digoreng hingga bagian luarnya renyah. Setelah itu, ikan disajikan bersama kuah kental berisi irisan sayur sawi putih. Rasanya perpaduan gurih dan sedikit manis yang ampuh untuk menghangatkan perut di sore hari. Tempat terbaik yang direkomendasikan oleh Michelin untuk mencicipi kelezatan ini adalah Kaiyuan Red-cook Spanish Mackerel.

Alamat: 704, Taiwan, Tainan City, North District, Kaiyuan Village, 開元路307號
Jam buka: Setiap hari, 09.00 – 18.30

6. Nasi Udang, Sederhana tapi Jadi Favorit — Ji Pin Shrimp Rice

Image credit: ROMIXIMAGE | Canva Pro

Sedang tidak ingin menyantap hidangan yang terlalu kompleks? Kamu wajib memesan semangkuk nasi udang ini. Sesuai dengan namanya, sajian di dalam mangkuk ini terbilang sangat sederhana, yakni hanya terdiri dari udang di atas nasi yang telah dioseng menggunakan minyak babi dan saus ikan cakalang, disempurnakan dengan sebutir telur ceplok. Meskipun terlihat simpel, kombinasi rasa gurih yang meresap hingga ke butiran nasi akan langsung membuatmu mengerti mengapa menu ini jadi favorit. Tempat terbaik untuk mencicipinya adalah di Ji Pin Shrimp Rice, yang lokasinya tidak begitu jauh dari kawasan artistik Shennong Street.

Alamat: No. 107號, Section 1, Hai'an Rd, Nanchang Village, West Central District, Tainan City, Taiwan 700
Jam buka: Setiap hari, 09.30 – 20.00

7. Lumpia Udang Ala Tainan — Chou's Shrimp Rolls

Image credit: insjoy | Canva Pro

Apabila kamu sedang mencari kudapan ringan untuk menemani waktu santai menjelajahi kota, berburu lumpia udang ala Tainan adalah keputusan yang tepat. Kudapan lezat ini merupakan warisan kuliner yang berasal dari Distrik Anping. Pasta udang segar dicampur bersama irisan kubis, lalu dibungkus rapi ke dalam selaput perut babi sebelum akhirnya digoreng kering. Hasilnya adalah camilan dengan tekstur luar yang renyah dan bagian dalam yang sangat gurih. Untuk menetralisir sensasi berminyaknya, cocol lumpia ini ke dalam saus kecap asin yang telah dicampur dengan mustard. Penasaran dengan kelezatannya? Langsung saja berkunjung ke Chou's Shrimp Rolls yang sudah sangat populer menyajikan camilan ini.

Alamat: No. 408-1號, Anping Rd, Ping'an Village, Anping District, Tainan City, Taiwan 708
Jam buka: Setiap hari, 10.00 – 21.00

8. Mi Belut Asam Manis yang Pas untuk Makan Malam — A-Jiang Eel Noodles

Image credit: David-Shih | Canva Pro

Tibalah waktunya beralih ke deretan menu mi hangat yang sangat pas dinikmati sebagai santapan makan malam. Salah satu hidangan paling ikonis yang wajib dicoba adalah mi dengan topping daging belut segar. Belut pilihan ditumis terlebih dahulu di atas wajan dengan api besar agar teksturnya tetap terjaga, lalu dipadukan bersama mi telur yang kenyal serta siraman saus kental bercita rasa asam dan manis. Perpaduan rasa yang unik dan menggugah selera ini sukses menjadikan hidangan tersebut sebagai menu makan malam favorit warga lokal maupun pelancong hingga hari ini. Untuk merasakannya sendiri, kamu bisa mampir ke A-Jiang Eel Noodles.

Alamat: No. 89號, Section 3, Minzu Rd, Yaowang Village, West Central District, Tainan City, Taiwan 700
Jam buka: 05.00 – 12.00 (Selasa – Minggu)

9. Danzai Noodles dari Dinasti Qing — Small Park Danzai Noodles

Image credit: Hannizhong | Canva Pro

Satu lagi hidangan mi khas Tainan yang tidak boleh kamu lewatkan adalah Danzai Noodles. Kuliner mi tradisional ini memiliki sejarah panjang karena sudah ada sejak era Dinasti Qing dan konsisten menjadi pilihan favorit makan malam di Tainan. Penyajiannya terbilang klasik, yakni semangkuk mi kenyal yang dipadukan dengan kuah kaldu bercita rasa sedikit manis, serta dilengkapi taburan daging babi cincang dan udang segar di atasnya. Salah satu restoran legendaris yang menyajikan kelezatan otentik ini dan berhasil masuk dalam kurasi Michelin Guide adalah Small Park Danzai Noodles.

Alamat: No. 321號, Section 2, Ximen Rd, Wutiaogang Village, West Central District, Tainan City, Taiwan 700
Jam buka: 16.20 – 22.00 (Kamis – Senin)

10. Coffin Bread, Snack Unik untuk Menunda Lapar — Chi Kan Coffin Bread

Image credit: slpu9945 | Canva Pro

Setelah mencicipi berbagai hidangan berat yang mengenyangkan, mungkin kamu membutuhkan camilan unik untuk dinikmati di sela-sela waktu antara makan siang dan malam. Coffin Bread siap menyelamatkan perutmu dari rasa lapar. Meskipun memiliki nama yang sedikit menyeramkan, julukan tersebut sebenarnya merujuk pada bentuk rotinya yang dibuat berlubang di bagian tengah menyerupai wadah. Lubang pada roti tawar tebal yang telah digoreng garing ini kemudian diisi dengan cream soup yang gurih dan kental. Begitu disantap dalam keadaan hangat, dijamin satu suap saja tidak akan pernah cukup. Salah satu gerai yang menjualnya adalah Chi Kan Coffin Bread yang terletak strategis di dekat Hai'an Road Art Street.

Alamat: 700, Taiwan, Tainan City, West Central District, Jhongjheng Rd, 康樂市場180號
Jam buka: 11.30 – 20.00 (Kamis – Senin)

Baca juga: 10 Kuliner Halal dan Ramah Muslim di Tainan, Taiwan yang Wajib Kamu Coba saat Liburan

Sebenarnya masih banyak ragam cita kuliner di Tainan—mengingat kota ini merupakan “ibu kota” kuliner Taiwan. Akan tetapi, coba lah deretan makanan di atas terlebih dahulu agar kamu tidak kewalahan. Siapkan ruang lebih di perutmu mulai dari sekarang!